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Nos plus belles suggestions de recettes terre et mer

Saint-Jacques, bacon, champignons
Saint-Jacques, bacon, champignons : une association classique de saveurs terre et mer. Photo par Jun Seita
Quel délicieux mariage que celui de la terre et de la mer. Délicat et parfois étonnant, l'art réside dans le choix des associations. Raffinée pour les jours de fêtes ou préparée pour un usage quotidien, la cuisine terre et mer sait amadouer les palais les plus exigeants.

De l'apéritif au plat principal, faites jouer les associations poissons et charcuteries, viandes et fruits de mer pour un choc des goûts et une explosion de saveurs. Homard et gésiers, lotte, jambon et trompettes de la mort pour un diner chic ou pizza mare e monti aux fruits de mer et champignons pour une soirée conviviale, l'essentiel est de trouver le juste équilibre.

Recettes, techniques et vidéos de terre et mer et de noël du Chef

Noix de saint-jacques à la fondue de poireaux
Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri
Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri
Chef Simon Chef Simon
Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.
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Noix de saint-jacques sautées aux champignons
Noix de saint-jacques sautées aux champignons
Chef Simon Chef Simon
De belles saveurs terre et mer réunies pour une entrée gourmande et festive !
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Terrine de foie gras à l'anguille fumée
Terrine de foie gras à l'anguille fumée
Chef Simon Chef Simon
Une recette mais deux techniques pour cette recette de fois gras, dont une très simple et rapide.
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Voir les recettes de terre et mer du Chef  ou  les recettes de noël du Chef

Meilleures recettes de terre et mer et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de terre et mer et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Calamars carbonara
Calamars carbonara
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Voici les calamars carbonara ! Je voulais un plat simple mais impactant, et une petite association terre-mer me faisait très envie. Alors voici ma recette en trompe l’oeil avec des calamars coupés comme des tagliatelles à servir en plat principal ou en entrée.
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Ravioles terre-mer sauce au Lillet
Ravioles terre-mer sauce au Lillet
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Une délicieuse recette qui marie des Saint-Jacques et du bacon, une sauce aux coquillages et au Lillet et un petit crumble de bacon-amandes qui apporte la touche déco croquante. Une recette relativement légère qui est dans notre top 5 des plats de fête !
Terre et mer de Saint-Jacques et son chutney ibérique
Terre et mer de Saint-Jacques et son chutney ibérique
Avis de Gourmets Avis de Gourmets
Voici une recette festive aussi esthétique que délicieuse, qui associe saint-jacques, chorizo et poires pour le plus grand plaisir de nos papilles. Une recette qui fait la part belle aux produits de saison.
Carpaccio de Saint Jacques aux truffes
Carpaccio de Saint Jacques aux truffes
La cuisine de Marderelle La cuisine de Marderelle
Une entrée fraîche et originale à essayer en toute confiance si vous aimez la truffe noire du Périgord bien entendu ! C'est un vrai festival de saveurs pour nos papilles et c'est l'entrée à proposer à Noël cette année !
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Assiette "terre-mer"
Assiette "terre-mer"
Variations Gourmandes Variations Gourmandes
Une recette façon Sébastien Bontour, chef au restaurant Etoiles de Mougins. Il s'agit d'une assiette terre et mer, un filet de boeuf et des noix de Saint-Jacques accompagnés d'une salsa de fruits rouges et d'un écrasé de pommes de terre aux olives. Chic et savoureux.
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Dernières recettes de terre et mer et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de terre et mer et de noël qui changent !

Riso, cozze e patate
Riso, cozze e patate
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Voici un nouveau plat typique des Pouilles, et en particulier de la région de Bari. Un plat étonnant de prime abord mais le mariage entre tous ces ingrédients se fait naturellement et le résultat est tout simplement époustouflant. Une recette terre et mer qui ravira les amateurs.
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Huîtres chaudes à la crème de foie gras
Huîtres chaudes à la crème de foie gras
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Voici une recette bien gourmande et étonnante, ici pour 4 personnes, un mélange terre et mer assez dépaysant mais absolument délicieux et très simple à faire. Foie gras et huîtres dans une même recette, on ne peut pas faire plus festif !

15% de remise sur le couteau d'office Kotai

Couteau d’office lame courte Kotai
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Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.

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Découvrez aussi toutes les recettes de terre et mer et toutes les recettes de noël

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sauce au champagne
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Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.

Meilleures recettes de terre et mer et de noël

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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